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Gratin de chou fleur

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4 commentaires


Ingrédients:

- 1 chou fleur
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café de muscade
- 1 cuillère à café de piment d?Espelette
- 10 cl de crème fraîche
- 15 gr de beurre pour les moules
- sel et poivre

Préparation:

- Détaillez le chou fleur en bouquets, faites les cuire après les avoir laver à l?eau froide 30 mn au cuit-vapeur.

Allumez le four thermostat 7 (200°).

- Mettez les bouquets dans un saladier, écrasez les à la fourchette ou au presse-purée. Ajoutez crème fraîche, muscade, piment d?Espelette, sel et poivre. Mélangez. Ajoutez les jaunes d??ufs en réservant les blancs dans un saladier.

- Ajoutez une pincée de sel aux blancs, montez les en neige bien ferme au batteur électrique.

- Commencez par mélanger 2 grosses cuillères de blancs à la préparation puis incorporez le reste délicatement en soulevant avec une spatule.

- Beurrez généreusement les cassolettes (petite astuce, faites fondre le beurre dans l?une d?elle puis avec un pinceau, beurrez les autres).

- Versez la préparation au 3/4 des moules, ajoutez une pincée de piment d?Espelette, enfournez 25 mn.

- Servez aussitôt sorti du four. Ce ne sont pas des soufflets, mais la présentation n?attend pas très longtemps (le goût est le même).

Vous pouvez voir le diaporama de cette recette sur mon site.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 256Kcal
  • 13%
  • Glucides:
  • 8.4g
  • 3%
  • Lipides:
  • 16.2g
  • 25%
  • Gras sat.:
  • 8.8g
  • 44%
  • Protéines:
  • 14.6g
  • 29%
  • Fibres:
  • 8.4g
  • 34%
  • Sucre:
  • 7.7g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 389g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Commentaires des membres:

4 / 5

Je ne l'ai pas essayé de cette façon. Etant donné également que je cuisine régulièrement chez moi, je suis sûr que cette recette est légère et délicieuse, c'est pourquoi je lui attribue 4 étoiles.

Posté le 09/02/2013, 21:38
4 / 5

Pas testé, mais les legumes sont toujours excellents pour la santé!!!

Posté le 01/09/2011, 18:27
4 / 5

SUPER BON ! ET EN PLUS TRES LEGER

Posté le 01/09/2011, 09:25
4 / 5

Delicieux vraiment merci pour cette recette

Posté le 01/09/2011, 08:57

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