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Gratin de chou fleur
Par chantal1697 (Voir son site)
(3.94/5 - 18 votes)Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 15 Minute(s)
Temps de cuisson: 55 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
- 1 chou fleur
- 4 ?ufs
- 1 cuillère à café de muscade
- 1 cuillère à café de piment d?Espelette
- 10 cl de crème fraîche
- 15 gr de beurre pour les moules
- sel, poivre
- 4 ?ufs
- 1 cuillère à café de muscade
- 1 cuillère à café de piment d?Espelette
- 10 cl de crème fraîche
- 15 gr de beurre pour les moules
- sel, poivre
Préparation:
- Détaillez le chou fleur en bouquets, faites les cuire après les avoir laver à l?eau froide 30 mn au cuit-vapeur.
Allumez le four thermostat 7 (200°).
- Mettez les bouquets dans un saladier, écrasez les à la fourchette ou au presse-purée. Ajoutez crème fraîche, muscade, piment d?Espelette, sel et poivre. Mélangez. Ajoutez les jaunes d??ufs en réservant les blancs dans un saladier.
- Ajoutez une pincée de sel aux blancs, montez les en neige bien ferme au batteur électrique.
- Commencez par mélanger 2 grosses cuillères de blancs à la préparation puis incorporez le reste délicatement en soulevant avec une spatule.
- Beurrez généreusement les cassolettes (petite astuce, faites fondre le beurre dans l?une d?elle puis avec un pinceau, beurrez les autres).
- Versez la préparation au 3/4 des moules, ajoutez une pincée de piment d?Espelette, enfournez 25 mn.
- Servez aussitôt sorti du four. Ce ne sont pas des soufflets, mais la présentation n?attend pas très longtemps (le goût est le même).
Vous pouvez voir le diaporama de cette recette sur mon site.
Allumez le four thermostat 7 (200°).
- Mettez les bouquets dans un saladier, écrasez les à la fourchette ou au presse-purée. Ajoutez crème fraîche, muscade, piment d?Espelette, sel et poivre. Mélangez. Ajoutez les jaunes d??ufs en réservant les blancs dans un saladier.
- Ajoutez une pincée de sel aux blancs, montez les en neige bien ferme au batteur électrique.
- Commencez par mélanger 2 grosses cuillères de blancs à la préparation puis incorporez le reste délicatement en soulevant avec une spatule.
- Beurrez généreusement les cassolettes (petite astuce, faites fondre le beurre dans l?une d?elle puis avec un pinceau, beurrez les autres).
- Versez la préparation au 3/4 des moules, ajoutez une pincée de piment d?Espelette, enfournez 25 mn.
- Servez aussitôt sorti du four. Ce ne sont pas des soufflets, mais la présentation n?attend pas très longtemps (le goût est le même).
Vous pouvez voir le diaporama de cette recette sur mon site.
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Par chantal1697 (Voir son site)
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Je ne l'ai pas essayé de cette façon. Etant donné également que je cuisine régulièrement chez moi, je suis sûr que cette recette est légère et délicieuse, c'est pourquoi je lui attribue 4 étoiles.
Posté le 09/02/2013, 21:38Pas testé, mais les legumes sont toujours excellents pour la santé!!!
Posté le 01/09/2011, 18:27SUPER BON ! ET EN PLUS TRES LEGER
Posté le 01/09/2011, 09:25Delicieux vraiment merci pour cette recette
Posté le 01/09/2011, 08:57