Name: Gratin de coquillettes au jambon
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de coquillettes; 2 tranches de jambon; 80 g de gruyère râpé; 15 g de beurre; 15 g de farine; 150 ml de lait; 5 cl de crème fraîche liquide à 15 % de M.G; 1 cuillère à soupe de vin blanc; une petite échalote; une petite gousse d’ail; un peu de ciboulette; 1 petit cube (Kub Or); poivre; fenugrec

Préparation

Faire cuire les coquillettes dans un gros volume d’eau légèrement salée.
Elles doivent rester largement al-dente. Faites cuire 4-5 minutes. Les égoutter soigneusement et les réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Pour la béchamel :
Faire suer l’échalote émincée et la gousse d’ail écrasée dans le beurre. Ajouter aussi le cube et la cuillère à soupe de vin blanc.
Ajouter la farine et bien mélanger au fouet.
Verser le lait en deux fois, sans cesser de mélanger, pour éviter la formation de grumeaux.
Lorsque la sauce a épaissi, ajouter la crème fraîche. Poivrer et ajouter une pincée de fenugrec.
Verser les coquillettes dans un plat à gratin.
Couper 2 tranches de jambon en morceaux de taille moyenne et les ajouter aux coquillettes ainsi que la moitié du gruyère râpé.
Verser la sauce sur les coquillettes. Veiller à ce qu’elle se répande partout.
Servir d’une cuillère pour mélanger un peu et bien imprégner les pâtes.
Ajouter le reste du gruyère sur le dessus et enfourner pour 15 minutes environ.

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GRATIN DE COQUILLETTES AU JAMBON

Ingrédients

pour la béchamel :

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