Peler et émincer l’oignon et l’échalote, réserver.
Peler et râper les carottes, réserver.
Mettre l’huile dans une poêle , faire chauffer sur feu vif, ajouter l’oignon et les échalotes.
Ajouter les carottes, mettre le sel, le poivre et l’ herbe de provence, laisser cuire environ dix minutes en surveillant constamment, verser ensuite le vin blanc et prolonger la cuisson le temps que les carottes cuisent.
Ajouter les bâtonnets de surimi émincés dans le sens de la longueur et les crevettes décortiquées. Laisser cuire quelques minutes.
Ajouter la crème fraîche et arrêter le feu.Disposer dans un plat à gratin et recouvrir de chapelure.
Enfourner à four chaud 180° pendant 20 minutes.
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