Laver puis couper en quatre le fenouil " couper les tiges vertes ".
Garder les petites fanes vertes pour décorer le gratin Faire cuire 20 minutes le fenouil au cuiseur vapeur Beurrer un plat à gratin y déposer les fenouils cuits , saler et poivrer , les recouvrir de crème fraîche liquide puis parsemer de Grana Padano.
Enfourner four préchauffé à 210 ° pour une cuisson de 15 minutes puis mettre en position gril pour 5 minutes.
Parsemer le plat de petites fanes vertes Servir de suite.
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