Gratin de gambas au vin doux et curry

Name: Gratin de gambas au vin doux et curry
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 gambas crues fraîches ou surgelées; - 5 jaunes d’oeufs; - 15 cl de vin liquoreux (Monbazillac, Gaillac, Tariquet 1ere Grive...); - 5 cl de jus de citron vert; - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; - 1 cuillère à café de curry; - sel

Une recette succulente, c'est un pur bonheur...

Plat

4 parts

20 min

facile

227 Kcal

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Ingrédients

12 gambas crues fraîches ou surgelées
5 jaunes d’oeufs
15 cl de vin liquoreux (Monbazillac, Gaillac, Tariquet 1ere Grive...)
5 cl de jus de citron vert
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café de curry
sel

Préparation

Si les gambas sont surgelées, les décongeler.
Dans une casserole, battre les les jaunes d’œufs avec le vin , le jus de citron et fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Incorporer la crème fraîche.
Préchauffer le grill du four.
Disposer les gambas dans des ramequins qui passent au four.
Recouvrir de sabayon.
Faire gratiner 15 à 20mn (il faut que le sabayon commence à se teinter).