Gratin de petits pois aux pointes d'asperges

Préparation

• Faire cuire les petits pois à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
  Egoutter.
• Equeuter les tiges des asperges en les cassant à la main.
  Les laver et les cuire à l'eau frémissante salée une dizaine de minutes.
  Les égoutter.
• Préparer la béchamel :
  Faire fondre le beurre.
• Quand il devient mousseux, ajouter la farine.
  Mélanger au fouet et cuire quelques minutes.
• Ajouter le lait froid, sel, poivre et muscade râpée.
  Mélanger et cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
  Couper les asperges en tronçons, réserver quelques pointes.
• Mélanger les tronçons d'asperges et les petits pois avec la béchamel et un peu de parmesan.
• Verser le tout dans un plat à gratin.
  Disposer les pointes d'asperges autour et parsemer de gruyère râpé.
  Passer au four pour réchauffer et faire gratiner.