Gratin de quenelles, sauce aux aubergines & mozzarella

Name: Gratin de quenelles, sauce aux aubergines & mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 quenelles (petites); 1 boîte de tomates (pelées en conserve); 1 cuillère à café de sucre; 1 aubergine (coupée en mini cubes); 2 cuillères à soupe de sauge fraîche (ciselée); 1 boule de mozzarella (égouttée et coupée en tranches); 40 g de parmesan (fraîchement râpé)

Quenelles avec une sauce aux aubergines, aux tomates et à la sauge, gratinées au four avec de la mozzarella et du parmesan.

Plat

2 parts

15 min

1 h 15 m

facile

689 Kcal

Gratin de quenelles, sauce aux aubergines & mozzarella

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Ingrédients

6 quenelles (petites)
1 boîte de tomates (pelées en conserve)
1 cuillère à café de sucre
1 aubergine (coupée en mini cubes)
2 cuillères à soupe de sauge fraîche (ciselée)
1 boule de mozzarella (égouttée et coupée en tranches)
40 g de parmesan (fraîchement râpé)

Préparation

Dans une grande poêle, faire revenir les aubergines dans un filet d'huile d'olive avec une pincée de sel.
Une fois tendres, ajouter la sauge puis les tomates avec leur jus et le sucre. Écraser les tomates dans la poêle et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes, sur feu moyen.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un plat à gratin, disposer les quenelles, la sauce aux aubergines sur le dessus puis les tranches de mozzarella. Poivrer et parsemer de parmesan râpé. Enfourner pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que le fromage ait gratiné.
Servir avec de la salade verte.

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