Gratin de queues de langoutines du Guilvinec au Bourbon
Préparation
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Au court bouillon faites cuire les queues de langoustines temps de cuisson ; 2 minutes à la reprise de l'ébullition Les décortiquer et les déposer dans un plat à gratin.
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Dans une casserole , faites fondre doucement les deux petits oignons coupés finement , puis ajoutez la sauce provençale salez et poivrez ajoutez le vin blanc puis le Bourbon.
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Laissez mijoter pour une quinzaine de minutes.
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Retirez cette sauce du feu puis lui ajouter la crème liquide , bien mélanger puis la verser sur les queues de langoustines Mettre au four pour 5 à 6 minutes à 210 ° .
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L Le journal gourmand de Sacha
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