Gratin de quinoa au chèvre

Préparation

• Éplucher les carottes, les couper en cubes et les faire cuire à l'eau bouillante salée 15 minutes.
• Cuire le quinoa 15 minutes avec un bouillon de volaille.
• Battre les oeufs avec 15 cl de crème allégée et ajouter des cubes de chèvre, saler à votre convenance.
• Beurrer les moules à gratin. Mélanger le quinoa, les carottes, le jambon et le mélange oeuf ou chèvre.
• Mettre la moitié dans les moules, ajouter une rondelle de chèvre et recouvrer avec le reste de quinoa.
• Faites cuire 15 à 20 minutes au four à 180°C et gratiner un peu.
• Servir chaud.