• Mon livre de recettes
  • Mon compte

Gratin de rutabaga au foie gras

Par La table de Mamou



Ingrédients:

- 1 rutabaga
- 3 pommes de terre
- 50 g de foie gras par personne
- 1 très gros oignon
- Sel, poivre, piment d'Espelette
- 10 cl crème liquide
- Airelles
- zestes d'orange et fleurs séchées comestibles pour la décoration

Préparation:

Etape 1: Éplucher et trancher à la mandoline le rutabaga. Cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Etape 2: Faire de même avec les pommes de terre.

Etape 3: Émincer finement l'oignon, cuire 2 minutes au micro onde.

Etape 4: Égoutter les légumes, les mettre dans un saladier et les écraser à la fourchette.

Etape 5: Ajouter le poivre, le piment, les oignons, bien mélanger.Remplir à moitié les petits plats.

Etape 6: Déposer dessus deux tranches de foie gras, couvrir avec le reste de purée. Verser dessus la crème.

Etape 7: Cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 minutes.


Imprimer cette pageAjouter à mon livre de recettes
Par La table de Mamou (Voir son site)


Notez cette recette:


Vidéo associée


Terrine de foie gras inratable


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Comment cuisiner le foie gras, 5 façons de le préparerComment cuisiner le foie gras, 5 façons de le préparerTout savoir sur le foie grasTout savoir sur le foie gras


Question du moment

Quel est votre fruit d'été préféré ?
Votez