Gravlax salmon recipe - la recette du saumon gravlax
Gravlax Salmon Recipe - La recette du saumon gravlax
Accompagner ce saumon d'une crème fouettée, en mélangeant deux cuillère de moutarde à l'ancienne, de la cassonade et de l'aneth. Servir avec une salade et un verre de blanc d'Alsace. Ce saumon ferra un très bon plat .
Enlever les arêtes du saumon, à l'aide d'un ciseau ou d'une pince à épiler. Rincer les filets sous l'eau froide. Déposer les filets de saumon dans un plat. Poivrer. Saupoudrer d'aneth.
Mélanger dans un plat le sucre et le gros sel.
Recouvrir complètement le saumon du mélange sel/sucre.
Placer le saumon au frigo pendant 36 heures.
Après 36 heures, passer légèrement le saumon sous l'eau froide pour enlever la croûte de sel et de sucre.
Mettre à nouveau de l'aneth sur le saumon et l'envelopper dans un film plastique jusqu'au moment de servir.
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Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?!
On vous partage la meilleure manière de cuisiner le saumon!
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