Découper les navets boule d’or en tranches d’un peu moins d’1cm chacune. Faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive, puis ajouter les tranches de Boule d’or.
Saler, couvrir et laisser mijoter une quinzaine de minutes tout en surveillant la cuisson de temps en temps pour ne pas que cela attache.
Lorsque les Boules d’or sont tendres, disposer chaque tranche les unes sur les autres en badigeonnant chaque dessus de purée de noisettes. Finir par le chapeau.
Pour la grillade de tofu$
Couper en deux en longueur, puis en deux en largeur le bloc de tofu. Garder les deux tranches et ranger l’autre moitié de tofu pour une autre préparation.
Mettre les tranches de tofu dans un wok et verser une cuillère à soupe de sauce Shoyu, puis une cuillère à café d’épices Garam Masala.
Faire chauffer 4 minutes de chaque côté.
Disposer les tranches de tofu dans les assiettes accompagné des mille feuilles et déposer une lichette de purée de noisettes.
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