Épluchez les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur.
Pendant ce temps, épluchez les oignons et coupez-les finement. Dans une poêle faites fondre le beurre et faites-y revenir vos oignons.
Puis ajoutez-y les deux viandes et le persil. Laissez cuire 10 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
Préchauffez votre four à 200°C.
Écrasez vos pommes de terre au presse-purée. Ajoutez le lait, le beurre et la noix de muscade et mélangez énergiquement jusqu'à l'obtention d'une purée onctueuse.
Dans un plat à gratin, déposez la viande , puis recouvrez-la d'une belle couche de purée.
Parsemez de comté râpé. Ajoutez 10 g de beurre coupés en petits morceaux sur le dessus du gratin. Enfournez pour 15 à 20 minutes.
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