Émincer les oignons. Couper le harengs, le mettre dans une passoire et le laver à grande eau.
Mettre une grande quantité d'eau sur le feu avec : le vinaigre, les feuilles de laurier et les baies de genièvre Jeter les oignons émincés dans cette eau et dès qu'elle frémit , enlever , égoutter et passer sous l'eau froide.
Préparer la crème : Dans un saladier mélanger la crème fraîche, la mayonnaise , le jus de citron , la moutarde et le poivre.
Le montage : dans un saladier mettre une couche de harengs étaler dessus les oignons ( mettre aussi les feuilles de laurier et les baies de genièvre ). Répandre une couche de crème refaire le tout une fois mettre sur le dessus des branches d'aneth ou de ciboulette couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Bjr. Merci pour recette, que j'ai, hélas, trouvée sans interet sur le plan gustatif et inadaptée en terme de "portions" (1kg de harengs, 1kg d'oignons pour 3..ça nous a paru démesuré-et hors de prix ;-) ). Les filets de harengs restant un de nos "chouchous" surtout en hiver...nous reviendrons à nos premières amours...les recettes scandinaves..) plus sucrées...qui exaltent mieux le goût des harengs.
Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie
Ces quatre crèmes transforment n'importe quel dessert!
Crème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence?
Commentaires des membres:
Nous nous sommes régalés. Le recette est parfaite. J'ai fait blanchir les oignons quelques minutes. Nous étions 5, et j'ai eu des restes.
Bjr. Merci pour recette, que j'ai, hélas, trouvée sans interet sur le plan gustatif et inadaptée en terme de "portions" (1kg de harengs, 1kg d'oignons pour 3..ça nous a paru démesuré-et hors de prix ;-) ). Les filets de harengs restant un de nos "chouchous" surtout en hiver...nous reviendrons à nos premières amours...les recettes scandinaves..) plus sucrées...qui exaltent mieux le goût des harengs.