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Recette aux haricots
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Haricots verts mijotés à la japonaise
Haricots Verts Mijotés à la Japonaise
Ce cuisine japonaise si authentique, si saine, toujours dans le respect du produit, dans la recherche du sens et de l'harmonie dans la relation homme-nourriture-nature.
Préparation
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Après avoir parés les haricots, les couper en tronçons de 5 cm.
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Dans une casserole, mélanger les haricots, le dashi, la sauce soja et le saké.
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Porter à ébullition à couvert.
Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient juste tendres.
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Les égoutter et réserver le liquide de cuisson.
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Disposer les haricots en pyramide dans les bols de service.
Verser un peu de bouillon dessus et saupoudrer de bonite.
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Servir à chaud, à température ambiante ou glacé.
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