Involtini à l'italienne à la façon de mamina: speck, chèvre frais et artichauts
Involtini à l'italienne à la façon de Mamina: speck, chèvre frais et artichauts
Les involtini, ce sont des petits rouleaux de viande ou de jambon farcis: une escalope fourrée de champignons et roulée sur elle-même en est un.... C'est un délice!
Couper les tranches de jambon en 2 dans la hauteur. Dégraisser le un peu et si c'est du Parme le replier un peu sur lui même pour que la tranche fasse à peu près un rectangle.
Préparer le chèvre en le mélangeant à l'artichaut coupé en fines lamelles, saler et poivrer à votre convenance.
Poser un cuillère à soupe de fromage sur l'extrémité du jambon et le rouler pour façonner un cylindre assez régulier.
Réserver au froid et servir sur un lit de salade.
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