Pizza à l'aubergine, poivrons, oignons, olives, mozza et marjolaine

Préparation

• Sans l'éplucher, coupez les aubergines en petits cubes.
• Épluchez l'oignon et émincez-le. Épépinez les poivrons et coupez les en lanières.
• Tranchez les boules de mozzarella. Étalez la pâte à pizza.
• Répartissez dans l'ordre l'oignon, les cubes d'aubergines, les lanières de poivrons.
• Répartissez ensuite la mozzarella puis les olives noires. Arrosez d'un bon filet d'huile d'olive. Salez poivrez. Effeuillez la marjolaine.
• Enfournez dans le milieu du four environ 20 minutes dans un four préchauffé à 220 à 230°.