Name: Jiaozi - ravioli chinois et petite visite à pékin
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 240 gr de farine,; 100 gr d'eau environ; 450 gr d'échine de porc haché,; 3 cuillères à soupe bombées de ciboule émincée,; sel,; poivre,; 7 gr de gingembre,; huile de sésame,; vin de riz

Ingrédients

1/ Pour la pâte :

240 gr de farine,
100 gr d'eau environ

2/ Pour la farce :

450 gr d'échine de porc haché,
3 cuillères à soupe bombées de ciboule émincée,
sel,
poivre,
7 gr de gingembre,
huile de sésame,
vin de riz

Coût estimé: 6.39€ (3.2€/part)

Préparation

1/ Commencer en préparant la pâte :
Pétrir la farine avec l'eau pendant quelques minutes,la mettre en boule, et la laisser reposer 20 minutes.
Dans certaines recettes, on met moitié d'eau chaude,puis une moitié d'eau froide.
Personnellement, mettre l'eau à température ambiante.
2/ Pendant ce temps, on va préparer la farce :
Hacher la viande de porc.Éplucher et hacher le gingembre.Laver et émincer la ciboule, mélanger tous les ingrédients à la viande hachée.
Faire chauffer de l'eau dans une grande casserole.
On peut y mettre un cube de bouillon si on le souhaite.
Reprendre la pâte, faire des petits boudins, et couper le en morceaux épais.
Étaler au petit rouleau ces morceaux de pâtes avec un peu de farine, afin d'obtenir des cercles de pâtes.
Dans le centre du cercle de pâte, mettre une petite boule de farce.