Mettre la joue de boeuf dans un grand saladier, avec l'ail, le paprika , 1 carotte coupé en morceaux, le contenu des 2 cannettes de bière, le thym, et le laurier. Laisser dans cette marinade, 6 à 8 heures.
Le première jour, retirer les morceaux de joue de boeuf, et égoutter les.
Mettre un peu de beurre et d'huile dans une cocotte, et mettre la viande avec les échalotes coupées et faire bien rissolé le tout.
Ajouter ensuite toute la marinade, l'os à moelle, et portez à ébullition.
Dès les premiers bouillons, couvrez, et laisser cuire à petits bouillons simplement durant une bonne heure.
Au bout de ce temps, arrêtez la cuisson, et laisser le couvercle sur votre cocotte, et laisser jusqu'au lendemain.
Le lendemain, remettre en cuisson 1 heure 1/2, en ajoutant les 3 autres carottes coupées en morceaux.
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J'ai suivi la recette à la lettre. Je l'ai cuite en 2 fois, 1 h 30 le 1er jour, et idem le 2ème, réchauffé 1/2 h le 3 ème pour dégustation. Un vrai régal viande fondante.
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Commentaires des membres:
J'ai suivi la recette à la lettre. Je l'ai cuite en 2 fois, 1 h 30 le 1er jour, et idem le 2ème, réchauffé 1/2 h le 3 ème pour dégustation. Un vrai régal viande fondante.
Super ,tout le monde s'est régalé,je l'ai servi avec du riz.merci
Une viande super tendre. A tout les coups, on fait plaisir