Joue de boeuf au vin rouge

Préparation

• Mariner durant toute une nuit, dans du vin rouge de cahors, avec du thym, de romarin, un oignon.
• Le lendemain, il faut la mettre à cuire de bonne heure, car il vous faudra env 2 h 30 à 3 heures de cuisson .
• Mettez dans un faitout un peu de beurre, et faite revenir une ou 2 échalotes.
• Puis mettre les morceaux de joue de bœuf.
• Bien les faire revenir.
• Ajouter ensuite, la marinade, puis mettre les coupées en petits morceaux, salez , poivrez à votre convenance.
• Portez à ébullition, puis maintenez une petite ébullition pendant 2 h 30 à 3 heures.
• Servez avec des pommes vapeurs.