Joue de boeuf façon pot-au-feu

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Ingrédients:

- 1 kg de joues de boeuf (2 belles)
- 500 g de pommes de terre
- 500 g de carottes
- 1 petit morceau de céleri boule
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- Une poignée de feuilles de céleri
- 1 litre d'eau
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier
- 30 g de maïzena

Préparation:

Etape 1: Éplucher les légumes.

Etape 2: Dans le bol du Lili'bol, mettre un oignon coupé en 4, une carotte, les feuilles de céleri et la gousse d'ail.

Etape 3: Miser 10 secondes à Vitesse 4.

Etape 4: Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et ajouter l'eau, l'oignon restant coupé en 4, le curcuma, le thym et le laurier. Saler et poivrer.

Etape 5: Couper les joues de boeuf en morceaux d'environ 3 cm de large et la mettre dans le bol.

Etape 6: Couper les carottes et le céleri en petits morceaux et les mettre dans le varoma.

Etape 7: Couper les pommes de terre en rondelles et les disposer dans le panier supérieur du varoma. Saler et poivrer tous les légumes.

Etape 8: Régler 1 h 15 à température Varoma, sens inverse, Vitesse mijotage.

Etape 9: Une fois la cuisson terminée, diluer la maïzena dans un peu d'eau et l'ajouter dans le bol.

Etape 10: Régler 2 minutes à 100°, fonction sens inverse, vitesse mijotage.

Etape 11: Servir dans les assiettes, les légumes et la viande et arroser de sauce.





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