Ce plat est très simple et tellement bon ,avec 2 belles morceaux de joues si fondant, gouteux, un peu long en cuisson mais on oublie lorsque cela mijote ...
Faire revenir les oignons, les lardons et les joues de bœuf, lorsqu'elles sont bien dorées les fariner faire un roux et mouillez avec le vin rouge, ajoutez le bouillon de volaille délayé dans un peu d'eau.
Salez, poivrez mettre le bouquet garni couvrez et laisser mijoter tout doucement 2 heures.
Ajoutez ensuite les carottes et laisser mijoter encore 1 heure 30 à 2 heures.
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