Tajine de keftas à la menthe et à la coriandre

Préparation

• Pelez et émincez 1 oignon et le faire revenir dans une cocotte avec 1 cuillère à soupe d'huile.
• Lorsqu'il est bien doré,ajoutez les tomates coupées en quartiers, 1 cuillère à café de ras-al- hanout ,la moitié de la coriandre ciselée.
• Laissez mijoter pendant 10 minutes.
• Les courgettes:
  Les laver, les couper en rondelles, les mettre dans une cocotte avec une gousse d'ail écrasée et le piment.
• Salez,poivrez,mouillez avec le bouillon de légumes,laissez mijoter 10 minutes.
• Les keftas:
  Dans un saladier mélangez la viande hachée avec les œufs battus, le reste des oignons et deux gousses d'ail pressées dans le presse-ail, le reste de la coriandre hachée, le ras-al-hanout, la menthe effeuillée et ciselée.
• Formez des boulettes(de la taille d'une grosse noix) et faites -les dorer dans le reste d'huile.
• Enfoncez les boulettes dans les légumes, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
• Servez dans un plat creux ou un plat à tajine.