Transformer les carottes en purée grossière ; 20 minutes au cuit vapeur et écrasage à la fourchette.
Faire gonfler les raisins dans un verre d'eau chaude.
Mélanger le fromage blanc, les oeufs, la maïzena, le bicarbonate, les épices, le sel. Quand la pâte est homogène ajouter les carottes, bien remuer avant d'intégrer les grains de raisins.
Enfourner 45 minutes à 200°. Quand le cake est cuit la pointe du couteau doit ressortir sèche.
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