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La confiture de rhubarbe aux fraises des bois de mme couperin

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Avec du mascarpone parfumé au sirop de gingembre et quelques fraises des bois fraîches, cela fait un dessert de printemps tout frais et pimpant... Un délice!

Ingrédients:

- 500 g de rhubarbe (un peu rose de préférence, pour obtenir une couleur bien acidulée...)
- 300 g de sucre
- 1 petite barquette de fraises des bois (environ 100 g)
- le jus d'un demi-citron

Préparation:

Etape 1: Eplucher un peu la rhubarbe si elle est filandreuse. Tailler les tiges en deux dans la longueur puis découper en tronçons de 2 cm de long environ.

Etape 2: Couvrir avec le sucre et laisser macérer à température ambiante pendant 12 heures environ.

Etape 3: Au bout de ce temps, ajouter le jus du demi-citron et les fraises des bois entières.

Etape 4: Faire cuire à feu vif jusqu'à atteindre le point de gélification (105° C environ). Mettre en pots, retourner les pots fermés quelques minutes, puis laisser refroidir.

Etape 5: Couvrir les couvercles des pots avec le manuscrit de votre choix (musical pour moi).

Etape 6: Consommer dans les 6 mois et conserver en lieu frais (cave, à défaut au réfrigérateur) car cette confiture contient peu de sucre. Ne vous inquiétez pas de la prise, la rhubarbe est riche en pectine.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 678Kcal
  • 34%
  • Glucides:
  • 157.7g
  • 53%
  • Lipides:
  • 0.6g
  • 1%
  • Gras sat.:
  • 0.1g
  • 0%
  • Protéines:
  • 2.5g
  • 5%
  • Fibres:
  • 6.9g
  • 27%
  • Sucre:
  • 154.1g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 550g
Sans glutenSans gluten
VégetalienVégetalien
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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