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La confiture de rhubarbe aux fraises des bois de mme couperin

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Avec du mascarpone parfumé au sirop de gingembre et quelques fraises des bois fraîches, cela fait un dessert de printemps tout frais et pimpant... Un délice!

La confiture de rhubarbe aux fraises des bois de Mme CouperinType de recette: Plat
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 25 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 678 Kcal

Ingrédients:

- 500 g de rhubarbe (un peu rose de préférence, pour obtenir une couleur bien acidulée...)
- 300 g de sucre
- 1 petite barquette de fraises des bois (environ 100 g)
- le jus d'un demi-citron
Préparation:

Etape 1: Eplucher un peu la rhubarbe si elle est filandreuse. Tailler les tiges en deux dans la longueur puis découper en tronçons de 2 cm de long environ.

Etape 2: Couvrir avec le sucre et laisser macérer à température ambiante pendant 12 heures environ.

Etape 3: Au bout de ce temps, ajouter le jus du demi-citron et les fraises des bois entières.

Etape 4: Faire cuire à feu vif jusqu'à atteindre le point de gélification (105° C environ). Mettre en pots, retourner les pots fermés quelques minutes, puis laisser refroidir.

Etape 5: Couvrir les couvercles des pots avec le manuscrit de votre choix (musical pour moi).

Etape 6: Consommer dans les 6 mois et conserver en lieu frais (cave, à défaut au réfrigérateur) car cette confiture contient peu de sucre. Ne vous inquiétez pas de la prise, la rhubarbe est riche en pectine.


Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 678Kcal
  • 34%
  • Glucides:
  • 157.7g
  • 53%
  • Lipides:
  • 0.6g
  • 1%
  • Fat saturat:
  • 0.1g
  • 0%
  • Protéines:
  • 2.5g
  • 5%
  • Fibres:
  • 6.9g
  • 27%
  • Sucre:
  • 154.1g
  • ProPoints:
  • 18

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 550g


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Par Du chant plein les casseroles... (Voir son site)






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