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La paella malin rosa maria

(4.14/5 - 104 votes)

36 commentaires

La paella malin Rosa Maria par Cuisine Malin. L'authentique recette de la traditionnelle paella familiale. Pour être certain de réussir votre paella.

La paella malin Rosa MariaType de recette: Plat
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 1 h, 15 m
Difficulté: Moyen
Ingrédients:

5 pilons de poulet.
5 filets de poulet.
1,5 kg de moules.
20 gambas.
250 g de petit pois.
250 g d’ haricots verts.
2 gousses d’ail.
500 cl de coulis de tomate.
2 sachets de safran (≈4 g)
600 g de riz incollable.
400 g de calamars.
2 poivrons verts.
2 poivrons rouges.
2 poivrons jaunes.
1 cuillère à café de sucre en poudre.
Huile d’olive.
Persil.
Sel, poivre.
3 citrons.
Préparation:

Etape 1: Préchauffez votre four à 230 pendant 10 minutes.
Lavez et épépinez vos poivrons. Coupez les en 2 et disposez les sur la plaque de votre four.
Enfournez 20 minutes toujours à 230°C (env. th.8 ).

Etape 2: Pendant ce temps, rincez à l’eau claire vos moules et ôtez la barbe. Vérifiez la fraîcheur de vos moules.
Épluchez et hachez vos gousses d’ail, ainsi que votre persil.

Etape 3: Dans une poêle, faites revenir dans un fond d’huile, vos gambas et votre ail pendant 5 minutes.

Etape 4: Lorsque les gambas rougissent, ôtez les de la poêle et réservez les.
Dans la même poêle, faites revenir et dorer votre poulet, puis réservez le lui aussi.
Faites de même pour les calamars.

Etape 5: Sortez les poivrons du four en prenant soin de conserver le jus. Ôtez la peau de vos poivrons.

Dans votre poêle, disposez vos poivrons, le jus, le poulet, les calamars, le riz, le coulis de tomate ainsi que votre cuillère de sucre en poudre (afin casser l’amertume de la sauce tomate). Salez, poivrez.

Ajoutez un bon filet d’huile sur votre préparation, ainsi que votre safran puis remuez le tout.

Etape 6: Versez l’eau au fur et à mesure. (entre 3 à 4 fois le volume de riz utilisé)
Couvrez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes à feu moyen, en prenant soin de vérifier que le riz n’accroche pas au fond de la poêle.

Ajoutez les gambas, les petits pois et les haricots verts.

Dans une casserole, versez 2 cuillères à soupe d’eau et déposez y vos moules.

Faites chauffer à couvert pendant 4 à 5 minutes afin que les moules s’ouvrent. (jetez celles qui restent fermées.)

Etape 7: Incorporez à votre paella vos moules ainsi ouvertes.
Mélangez délicatement le tout, en prenant soin de chaque aliment, et si besoin rectifiez l’assaisonnement.

Découpez vos citrons en quartier et disposez les dans chacune de vos assiettes.

PS: Si le riz est trop sec, rajoutez un peu d’eau.



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Par cuisinemalin (Voir son site)






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Commentaires des membres:

chris56510
3 / 5

Sans doute bon ,mais ce n'est pas la vraie recette

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1 / 5

Cette recette de paela, c'est de la paella pour touriste, elle est aussi traditionelle que le boeuf bourguignon au poulet ou au lapin, alimentaire sans plus, pour qui ne connait pas la vrai paella, que l'on ne trouve en Espagne que dans des restaurants spécialisés.

5 / 5

Mais , il manque des crevettes , de la sépia , c'est ce qui donne une bonne odeur et un très bon gout au paella .

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5 / 5

Excellent a refaire

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severine_35137
5 / 5

Que du bonheur saveur du sud

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triton1956
5 / 5

J'ai pris cette belle recette pour le début Mai. Merci!

|
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