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La saga de la courge recette n°1 => lasagnes de courge et d'épinards



Ingrédients:

- 9 plaques de lasagnes
- 800 g de courges coupées en dés
- 400 g d'épinards en branches surgelés
- 250 g de ricotta
- 50 g de parmesan
- 20 g d'emmental râpé
- 10 cl de crème liquide
- 20 cl de lait
- 1 belle gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- de la noix de muscade
- du sel
- du poivre du moulin

Préparation:

Etape 1: Peler et couper la courge en dés . Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et y faire dorer la courge 5 minutes puis couvrir avec de l'eau et poursuivre la cuisson à découvert jusqu'à évaporation totale en remuant régulièrement.

Etape 2: Parallèlement faire cuire les épinards au micro onde.

Etape 3: Dans une seconde poêle faire chauffer la gousse d'ail pressée avec 1 cuillère à soupe d'huile et ajouter les épinards cuits.

Etape 4: Faire évaporer toute l'eau à feu vif puis réserver avant d'y ajouter la ricotta, la crème liquide et le parmesan, assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade.

Etape 5: Préchauffer le four à 200°.

Etape 6: Dans un plat à gratin étaler une cuillère à soupe d'huile sur le fond et commencer par une couche de pâte, puis les épinards puis les dès de courges renouveler l'opération 2 fois.

Etape 7: Parsemer le dessus du plat d'emmental râpé, verser le lait sur le dessus. Enfourner pour 30 minutes de cuisson.


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