La St Valentin .... magrets de canard à l'orange et au cointreau

Préparation

• Salez et poivrez vos magrets côté chair puis faites quelques incisions dans la peau des magrets.
• Faites cuire côté peau pendant 10 minutes puis jetez le surplus de graisse et retournez vos magrets pour les faire cuire côté chair pendant 5 minutes.
• Pendant la cuisson des magrets, épluchez les oranges et détaillez-les en quartiers en retirant la peau pour ne garder que la chair.
• Faites revenir les quartiers d'orange dans une poêle avec une noisette de beurre pendant environ 5 minutes et réservez au chaud.
• Quand les magrets sont cuits, retirez-les et déglacez avec le cointreau et le jus d'orange, faites chauffer quelques minutes sur feu fort pour que la sauce épaississe un peu.
• Dressez vos magrets sur une assiette, disposez les morceaux d'orange et nappez de sauce à l'orange et au cointreau.