Si votre pâte à tarte est prête, il faut 20 minutes de préparation.
Émincer l'échalote, la faire suer dans l'huile et le beurre ajouter les lardons, laisser revenir, sans dorer, puis ajouter les champignons émincés laisser réduire et évaporer leur eau de végétation. ddx
Pendant ce temps, couper la viande en gros dés, mettre dans un sachet plastique, ajouter la farine, les épices, le fond de veau en poudre et mélanger bien, afin d'enrober chaque morceau de viande.
Déposer la viande sur les champignons qui ont réduit, enrober chaque morceaux avec une spatule, attendre deux minutes, puis ajouter le bouillon, et la crème, mélanger, remettre à ébullition (goûter, rectifier), contrôler l'onctuosité de la sauce, et arrêter tout.
Préchauffer le four 200° Étaler votre pâte feuilletée. Découper des bondes de trois centimètres pour faire le tour des bols, coller en appuyant, s'il faut un peu d'humidité sur le bol. Découper des cercles plus grands (cela rétracte à la cuisson) Remplir au deux tiers les bols de la préparation.
Coller les cercles de pâtes sur les bords tapissés de pâte des bols. Faire bien adhérer en appuyant tout autour avec les dents d'une fourchette. Faire quelques trous dans la pâte sur le dessus.
Dorer (facultatif) Enfourner 20 minutes.
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