Name: Langoustines à la fleur d'ail et à la crème
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 lb (450 g) de langoustines que vous décortiquerez (entre 26-30); 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre demi-sel; 2 cuillères à soupe (30 ml) de fleur d'ail hachée (ou 1 gousse d'ail haché); 1 échalote sèche hachée finement; ¼ tasse (60 ml) de vin blanc; Le zeste d' ½ citron; 2 cuillères à table (30 ml) de jus de citron); 2/3 tasse ou un peu plus de crème 15% à cuisson; 1 cuillère à soupe comble (15 ml) de ciboulette fraîche hachée

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Ingrédients

1 lb (450 g) de langoustines que vous décortiquerez (entre 26-30)
2 cuillères à soupe (30 g) de beurre demi-sel
2 cuillères à soupe (30 ml) de fleur d'ail hachée (ou 1 gousse d'ail haché)
1 échalote sèche hachée finement
¼ tasse (60 ml) de vin blanc
Le zeste d' ½ citron
2 cuillères à table (30 ml) de jus de citron)
2/3 tasse ou un peu plus de crème 15% à cuisson
1 cuillère à soupe comble (15 ml) de ciboulette fraîche hachée

Préparation

Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter la fleur d'ail et les langoustines et faire cuire jusqu'à ce que les langoustines soient légèrement dorées.
Retirer les langoustines et réserver au chaud.
Dans le même poêlon, faire cuire l'échalote sèche pendant 1-2 minutes.
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire 1 minute. Ajouter le zeste de citron et mélanger.
Ajouter la crème et mélanger. Faire cuire quelques minutes en brassant de temps à autre jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Ajouter le jus de citron, la ciboulette et les langoustines. Saler et poivrer.
Mélanger et servir immédiatement.