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Langue d'agneau à la marocaine.
Par malikele (Voir son site)
(1.00/5 - 1 vote)Type de recette: Plat
Nombre de parts: 2
Temps de préparation: 10 Minute(s)
Temps de cuisson: 1 Heure(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
2 langues d'agneau 1 branche de céleri
2 carottes
1 oignon
1 clou de girofle
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
sel et poivre en grains
2 tiges de persil
Pour les légumes:
3 c à s d'huile d'olive 2 gousses d'ail
8 carottes lavées, pelées et découpées en gros morceaux
6 grosses tiges de céleri pelées et découpées en tronçons
1 oignon émincé
1 c à c de graines de cumin
1 citron confit
sel et poivre
2 carottes
1 oignon
1 clou de girofle
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
sel et poivre en grains
2 tiges de persil
Pour les légumes:
3 c à s d'huile d'olive 2 gousses d'ail
8 carottes lavées, pelées et découpées en gros morceaux
6 grosses tiges de céleri pelées et découpées en tronçons
1 oignon émincé
1 c à c de graines de cumin
1 citron confit
sel et poivre
Préparation:
Préparation.
Mettre tous les légumes du bouillon dans la casserole avec les 2 langues et porter à ébullition.
Diminuer la chaleur et laisser cuire pendant 45 minutes.
Egoutter les langues, les peler et les couper en tranches.
Dans une autre casserole, faire chauffer l?huile et y dorer les carottes, l?oignon et le céleri.
Quand les légumes sont bien dorés, ajouter une louche du bouillon de cuisson.
Faire mijoter en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
Ajouter le citron confit détaillé en dés et les langues10 minutes avant la fin de la cuisson.
Mettre tous les légumes du bouillon dans la casserole avec les 2 langues et porter à ébullition.
Diminuer la chaleur et laisser cuire pendant 45 minutes.
Egoutter les langues, les peler et les couper en tranches.
Dans une autre casserole, faire chauffer l?huile et y dorer les carottes, l?oignon et le céleri.
Quand les légumes sont bien dorés, ajouter une louche du bouillon de cuisson.
Faire mijoter en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
Ajouter le citron confit détaillé en dés et les langues10 minutes avant la fin de la cuisson.
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Par malikele (Voir son site)
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