Lapin à l'italienne.

Préparation

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  Faire un hachis avec l'oignon, les échalotes, l'ail et les carottes
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  Faire revenir le hachis dans la margarine avec les lardons,
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  Y mettre les morceaux de lapins , jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajoutez le vin blanc et l'eau chaude jusqu'à ce que les morceaux soit recouverts, ajoutez le concentré de tomates et les champignons
• Salez poivrez, ajoutez éventuellement le thym et le laurier et cuire 1 heure à feu doux
• Au moment de servir, délayez la sauce avec de la maïzena