Lasagne à l'aubergine

Préparation

• Préchauffer le four à 425 F (220 °).
• Déposer les tranches d'aubergines sur deux grandes plaques, puis les badigeonner d'huile d'olive. Les retourner, puis badigeonner l'autre côté d'huile.
• Les recouvrir de l'ail haché, puis les poivrer abondamment. Cuire les tranches d'aubergines 15 minutes. Retirer la plaque du four et réserver.
• Recouvrir le fond d'un grand moule rectangulaire d'huile en vaporisateur, puis d'un tiers de la sauce à spaghetti, de 4 lasagnes et d'une rangée de tranches d'aubergines.
• Recommencer en alternant ainsi au moins 3 fois et en terminant par une couche de lasagne. Ajouter le fromage râpé et la muscade râpée.
• Verser un peu d'eau le long des côtés de la lasagne pour en mouiller un peu l'intérieur. La recouvrir d'une grande feuille de papier d'aluminium.
• Cuire dans un four préchauffé à 375 F (190 °) pendant 30 minutes, puis enlever le papier alu et poursuivre la cuisson 15 minutes.