Lasagnes à la bolognaise (la vraie recette de bologne)
Lasagnes à la bolognaise (la vraie recette de Bologne)
J'avais depuis longtemps envie de vous présenter cette magnifique recette de lasagne, qui me rappelle gout pour gout celle que j'ai eu la chance de déguster en Italie. recette comme vous le savez surement, qui nous arrive tout droit de la ville de Bologne située dans le nord-est de l'Italie.
Commencez par éplucher les légumes, et coupez-les tous en petits dés, pelez et émincez finement l'oignon et coupez la pancetta en petits lardons.
Dans une grande casserole, faites chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez la pancetta, laissez-la rissoler quelques minutes avant d'ajouter le céleri, la carotte, et l'oignon, laissez cuire quelques minutes à feu doux.
Ajoutez la chair à saucisse, laissez cuire en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, ajoutez la viande haché, laissez cuire encore quelques minutes, avant de déglacer avec le vin rouge.
Ajoutez le coulis de tomate, le bouquet garni, si nécessaire versez un peu d'eau, pour que le liquide recouvre totalement la viande, couvrez et laissez mijoter pendant 1 h à 1 h 30.
Pendant que votre viande mijote, préparez votre sauce béchamel, faites chauffer le lait. Dans une casserole sur feu moyen, faites fondre le beurre, ajoutez ensuite la farine, mélangez bien à l'aide d'un fouet pour bien incorporez la farine avec le beurre, versez le lait chaud progressivement tout en mélangeant bien, votre sauce béchamel va s'épaissir, ajoutez la pincée de noix de muscade, salez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle est une consistance crémeuse.
A la fin de la cuisson de votre viande, votre liquide doit être au 3/4 évaporé.
Préchauffez le four à 180° th.6.
Préparez votre plat à lasagne, beurrez le légèrement, déposez une première couche de feuilles de lasagne, ajoutez par dessus une couche de viande, et déposez également quelques cuillerées de sauce béchamel sur la viande, recouvrez avec de nouvelles feuilles de lasagne, répéter l’opération encore une fois, à la dernière épaisseur ajouter une fine couche de viande et de béchamel puis saupoudrez avec le parmesans râpé.
Enfournez vos lasagnes pendant 40 à 45 minutes environ.
Sortez vos lasagnes du four et servez accompagnées d'une salade verte.
Bonne dégustation.
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Bravo pour la recette!!
Je suis italienne, une seule différence quant à la sauce, la sauce bolognaise est faite avec du vin blanc. En effet le vin rouge dans las plats italiens est très rarement utilisé.Le vin blanc, au contraire, vous le trouverez à toutes les sauces!!
Réponse:
Bonjour et merci pour cette précision. Je referai la recette avec du vin blanc. Bonne journée
Quelle quantité de chair à saucisse faut-il mettre dans la recette, je n'ai pas trouvé cet ingrédient dans la liste. Merci de votre réponse.
Réponse:
Bonjour,
Veuillez m'excuser pour l'oubli la quantité est de 300g.
Cordialement
Pourquoi de la chair à saucisse, elle ne figure pas dans la liste des ingrédients?
Franchement, je ne suis pas partisane de la chair à saucisse, même dans d'autre recette.
Réponse:
Bonjour,
Toutes mes excuses, c'est un oubli de ma part.
La quantité est de 300g, mais n'est pas non plus indispensable.
Cordialement
Commentaires des membres (29):
M
michienmichat,
01/07/2022
Franchement très bon bon oui manques la chair à saucisse dans les ingrédients mais bon tu fait moite moite et voilà En bref c'est super bon ouais ;)
Premièrement, on ne met pas de chair à saucisse pour faire la sauce. On met 1/3 de porc et 2/3 de boeuf, ou 2/3 de veau, ainsi ce sera moins sec. Et jamais au grand jamais de vin rouge, mais du vin blanc.
Recette erronée ( chair à saucisse? )vous ne relisez pas ce que vous imprimez je pense me désabonner car ces erreurs arrivent souvent heureusement qu'il y a encore les bons vieux livres de recettes C du Var
Bonjour, il y a une erreur dans les ingrédients: Etape 3 METTRE LA CHAIR A SAUCISSE ET LA VIANDE HACHEE ???????????.Absence de chair à saucisse dans les ingrédients !!!!! A plus Tof
Je vais faire la recette comme vous l'avez décrite petit chef....voilà la bonne recette...(pour les personnes qui veulent ajouter ou autre c'est votre droit) mais laissez petit chef donner sa recette merci.
Une recette de sauce bolognaise très spéciale se cache dans cet article!
Les meilleures lasagnes du monde se trouvent ici: -)
Grâce à ces recettes, toute la famille va adorer les épinards!
Commentaires des membres (29):
Franchement très bon bon oui manques la chair à saucisse dans les ingrédients mais bon tu fait moite moite et voilà
En bref c'est super bon ouais ;)
Meilleur avec de la viande de porc et de veau, moins sec, mais bonne recette !
Pas de souci ce doit etre excellent
Premièrement, on ne met pas de chair à saucisse pour faire la sauce. On met 1/3 de porc et 2/3 de boeuf, ou 2/3 de veau, ainsi ce sera moins sec. Et jamais au grand jamais de vin rouge, mais du vin blanc.
On ne met jamais de sauce bechamel dans les véritables lasagnes italiennes,, bolognaise ou non !!!
Recette erronée ( chair à saucisse? )vous ne relisez pas ce que vous imprimez je pense me désabonner car ces erreurs arrivent souvent heureusement qu'il y a encore les bons vieux livres de recettes C du Var
Exact pas de chair ç saucisse
Et si on avait des lasagnes industrielles non fraîche ????
Bonjour, il y a une erreur dans les ingrédients: Etape 3 METTRE LA CHAIR A SAUCISSE ET LA VIANDE HACHEE ???????????.Absence de chair à saucisse dans les ingrédients !!!!!
A plus Tof
Je vais faire la recette comme vous l'avez décrite petit chef....voilà la bonne recette...(pour les personnes qui veulent ajouter ou autre c'est votre droit) mais laissez petit chef donner sa recette merci.