Lasagnes bolognaise à la béchamel de ricotta

Préparation

• Dans une cocotte huilée, faites revenir l'oignon émincé avec le boeuf haché à feu moyen.
• Laissez cuire 10 minutes puis versez la sauce tomate. Laissez mijoter.
• Salez, poivrez et ajoutez un peu de basilic.
• Pré-cuisez les lasagnes 3 minutes dans l'eau bouillante. (facultatif).
• Préchauffez le four à 180°C.
• Préparez la béchamel à la ricotta :
  Dans une casserole, mélangez au fouet la ricotta avec la cuillère de farine à feu moyen.
• Puis ajoutez le jaune d’œuf puis le lait au fur et à mesure jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
• La béchamel ne doit être ni trop épaisse ni trop liquide. Ajoutez un peu de muscade. Salez, poivrez.
• Dans un plat à gratin carré ou rectangulaire, disposez une couche de lasagne, de sauce bolognaise, de béchamel et ainsi de suite.
• Terminez par une couche de gruyère râpé.
• Enfournez 25 à 30 minutes.