Lasagnes chinoises

Préparation

• Hacher le poulet à la main. Couper les saucisses chinoises en petits dés ainsi que les champignons noirs réhydratés. Hacher l'oignon finement.
• Dans un saladier, mélanger la viande avec les oignons, l'ail écrasé, les épices, les saucisses chinoises, la sauce soja; les champignons noirs, 4 cuillères à soupe de lait de coco; arroser d'un peu de nuoc mam et laisser mariner 30 minutes.
• Chauffer un peu d'huile et faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
• Mélanger le reste de lait de coco avec la fécule de pommes de terre et verser sur le mélange, ajouter la coriandre ciselée et retirer du feu.
• Chauffer de l'eau, hydrater les galettes de riz, mettre 4 galettes sur le fond d'un plat allant au four.
• Etaler la viande, mettre un peu de sauce hoisin et recouvrir de galettes, continuer ainsi de suite, puis cuire à 200° au four pendant 10 minutes.