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Lasagnes d'aubergines au tofu (recette pl)

Par La Popotte de Carotte



  • LASAGNES D'AUBERGINES AU TOFU (recette PL)
  • LASAGNES D'AUBERGINES AU TOFU (recette PL), Photo 2
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Prêt en: 45 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients:

- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 3 tomates (ou des tomates au jus en boîte de conserve)
- 100 g de tofu ferme aux herbes potagères
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
- 1 cuillère à café de piment d'Esplette
- un peu d'emmenthal Bridelight (toléré)
- sel
- poivre du moulin

Préparation:

Etape 1: Coupez l'aubergine en fines tranches à l'aide d'une mandoline. Saupoudrez-les de sel et faites dégorger au moins 30 minutes. Rincez ensuite à l'eau froide et essuyez bien.

Etape 2: Préchauffez le four à 240°.

Etape 3: Tranchez finement la courgettes et découpez les tomates en morceaux.

Etape 4: Dans un poêle anti-adhésive, faites griller quelques minutes les tranches d'aubergine avec 4 cuillères à soupe d'eau et le 1/2 cube de bouillon de volaille émietté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Etape 5: Faites de même avec les tranches de courgettes et de tofu, séparément. Réservez.

Etape 6: Faites revenir l'oignon et l'ail 1 à 2 minutes avec 2 cuillères à soupe d'eau et ajoutez les tomates. Saupoudrez de piment d'Espelette.

Etape 7: Dans un plat à gratin disposez une première couche d'aubergine de façon à couvrir le fond.

Etape 8: Disposez les courgettes par dessus. Faites une nouvelle couche avec les tranches de tofu et suapoudre d'emmethal allégé. Ajoutez la compotée de tomates à l'oignon et à l'ail.

Etape 9: Terminez par une couche avec le reste d'aubergine.

Etape 10: Enfournez 25 minutes. Cinq minutes avant la fin de cuisson, saupoudrez d'emmenthal râpé et faites dorer.


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