Dans un grand bol, mélanger la farine de riz brun, la fécule de tapioca, le sucre, la gomme xanthane, la levure et le sel. Mettre de côté. Verser l'eau, le vinaigre et l'huile dans un grand bol qui peut être utilisé avec votre mélangeur électrique.
Préchauffer le four à 375F. (190C). Huiler légèrement une plaque à biscuits rectangulaire.
Saupoudrer la moitié des graines de sésame sur votre plaque à biscuits. Retirer la pâte du bol et déposer sur la plaque à biscuit. Saupoudrer avec environ 1 cuillère à table de farine de riz blanc.
Déposer un papier ciré sur la pâte et poussez lentement sur la pâte pour l'étendre. Il faut soulever le papier ciré assez souvent pour ajouter d'autre farine dessous. Soulever le papier ciré doucement car la pâte est assez collante. Il faut que ce soit le plus mince possible.
Retirer le papier ciré lorsque la pâte est bien mince et saupoudrer le restant de vos graines de sésame ou graines de pavot. Presser légèrement les graines sur la pâte.
Cuire dans le four pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que ce soit légèrement dorée.
Retirer du four. Refroidir et casser en gros morceaux.
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