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Le marché fait le gastronome, et l'homme fait le barbecue !

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Le marché fait le gastronome, et l'homme fait le barbecue !Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 35 minutes
Difficulté: Facile
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Ingrédients:

- 12 ou 16 noix de Saint Jacques
- 8 grosses gambas crues

- 2 tranches de lard fumé assez épaisses
- 1 petite boite de haricots blancs cuits
- Une vingtaine de petites pommes de terre primeur
- Ciboulette
- 1 citron vert
- Huile d'olive, vinaigre balsamique
- Sel, poivre et cinq épices
Préparation:

Etape 1: Laver les pommes de terre, les mettre à cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée. Lorsqu'elles sont cuites les laisser refroidir puis les éplucher et les couper en rondelles.

Etape 2: Rincer les haricots blancs et les laisser égoutter.

Etape 3: Ciseler la ciboulette.Décortiquer les gambas en laissant la queue.

Etape 4: Presser le citron, mettre le jus dans un saladier avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive et une pincée de cinq épices.

Etape 5: Ajouter les coquilles et les gambas. Laisser mariner pendant une dizaine de minutes.

Etape 6: Faire revenir le lard fumé coupé en morceaux dans une poêle anti adhésive, sans matière grasse. Réserver. Mélanger les haricots et les rondelles de pommes de terre. Ajouter un peu de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Juste avant de servir réchauffer une ou deux minutes au micro onde pour que ça soit juste tiède. Saler et poivrer.

Etape 7: Mettre les noix et les gambas à cuire sur le barbecue environ deux minutes de chaque côté, en fonction de leur grosseur. Dresser les assiettes en répartissant la salade, le lard fumé, les noix de saint Jacques et les gambas. Saupoudrer de ciboulette.




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Par bloga2 (Voir son site)






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