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Le pot au feu traditionnel.

Plat
4 parts
30 min
2 heures
facile
  • Le pot au feu traditionnel.
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Ingrédients

4

Préparation

  • La veille,mettre les os au fond de la marmite,la viande ficelée par-dessus et l'eau.Ne pas couvrir.
  • Faire doucement bouillir en écumant et en ajoutant à chaque fois un petit volume d'eau froide pour favoriser l'écume.
  • Saler et poivrer.
  • Le lendemain, écumer avant de remettre à bouillir aux fins d'alléger en matière grasse et reprendre l'ébullition en ajoutant les légumes.
  • Ébullition reprise, couvrir la marmite et baisser le feu.
  • Laisser bouilloter tout doucement jusqu'à la fin de la cuisson soit environ 2 heures.
  • Servir avec comme condiments de la moutarde ,du gros sel, du ketchup.

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