Le rata au poireaux

Préparation

• Tailler la poitrine en dés. Faire de même avec les pommes de terre épluchées.
• Laver les poireaux, les couper en rondelles.
• Faire dorer la poitrine, ajouter les pommes de terre et les poireaux.
• Mouiller d'un bon verre d'eau, joindre le sel, le poivre et le cube bouillon.
• Couvrir et laisser mijoter une petite heure, en rajoutant de l'eau si besoin.
• En fin de cuisson, s'il reste trop de liquide, ôter le couvercle et laisser réduire sur feu un peu vif.
• Servir bien chaud.