Faites cuire les lentilles dans le double de leur volume en eau bouillante salée. Elles doivent rester fermes, donc ne pas dépasser 25-30 minutes. Égoutter et réserver.
Couper l'aubergine, la courgette et le poivron en dés.
Émincer l'oignon et le faire revenir avec l'ail haché dans l'huile d'olive.
Ajouter les dés d'aubergine et de poivron et faire sauter quelques minutes. Ajouter les dés de courgette puis les tomates en cubes.
Laisser mijoter jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits et ajouter les lentilles, ainsi que le basilic haché.
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