Lotte à la mauresque



Ingrédients:

- 2 queues de lottes, ( environ 1,3 kg)
- 3 tomates
- 1 belle échalote
- 2 oignons blancs frais
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- 1 petit verre de Cognac
- quelques filaments du Safran du Quercy
- 2 cuillères à café de curry
- sel
- poivre
- 1 sachet de céréales Typiac

Préparation:

Etape 1: Pelez et émincez l'oignon et l'échalote et faites -les fondre dans un peu d'huile d'olive.

Etape 2: Quand ils deviennent translucides, ajoutez la lotte pour la faire raidir. Ajouter la gousse d'ail.

Etape 3: Ensuite flambez avec le cognac. Ajoutez les tomates pelées et épépinées et le concentré.

Etape 4: Salez, poivrez, ajoutez le safran et saupoudrez de curry.

Etape 5: Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Etape 6: A la fin de la cuisson, rajoutez la crème fraîche et éventuellement, rectifiez l'assaisonnement.





Notez cette recette:


Questions:


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

Idées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Un petit-déjeuner à la françaiseUn petit-déjeuner à la françaiseLa fraise, ce drôle de petit fruit rougeLa fraise, ce drôle de petit fruit rouge

Notifications

Pour ne rien manquer de Ptitchef, activez les notifications.

Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Question du moment

Prévoyez-vous de servir un menu particulier pour Noël ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales