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Recette de lotte
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Lotte armoricaine, la vraie !
Lotte Armoricaine, la vraie !
C'est un plat formidable, facile à réaliser!!
Préparation
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Prenez le lotte et coupez la en tronçons.
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Prenez les morceaux et farinez les un peu ; puis faites les rissoler rapidement dans le mélange beurre et huile d'olive.
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Quand les morceaux sont dorés, arrêtez la cuisson et réservez.
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Pour la sauce, faire revenir doucement les échalotes émincées dans un peu d'huile d'olive.
Ensuite ajoutez les tomates pelées et coupées en morceaux.
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Mettez des arômes en ajoutant le persil haché et une pincée de curry et de safran ; faites mijoter quelques minutes.
Rajoutez le vin blanc et laissez réduire pendant 5 minutes supplémentaires.
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C'est le moment de mettre les morceaux de lotte et de relaisser mijoter pendant 10 minutes à mi couvert : La petite lichette de cognac pour flamber le tout et hop encore trois petites minutes de cuisson avant de servir.
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Mixer la sauce avant de servir.
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Commentaires des membres:
Très bonne recette! je l'ai faite ce soir et tout le monde a adoré.