Magret de canard à l'ananas flambé au rhum

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6 commentaires


  • Magret de canard à l'ananas flambé au rhum
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Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 30 minutes
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

2 magrets de canard
1 boîte d'ananas au jus
5 c à s de sucre de canne
5 c à s de rhum
sel et poivre
1 c à s de beurre

Préparation:

Couper les tranches d'ananas en morceaux et les faire caraméliser avec le beurre et le sucre.

Dessiner des croisillons sur le côté peau des magrets, il ne faut pas entailler la chair, juste la graisse.
Mettre à cuire les magrets, côté peau, dans une poêle bien chaude sans matière grasse.
Continuer la cuisson à feu moyen, ensuite retourner les magrets et cuire l'autre face. Saler et poivrer.
Oter les magrets de la poêle et jeter la graisse.
Garder les magrets au chaud.
Déglacer la poêle avec le rhum, flamber. Ajouter l'ananas caramélisé et un peu du jus d'ananas. Laisser réduire un peu et lier avec un peu de fécule de maïs si nécessaire.
Servir aussitôt avec du riz.





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Commentaires des membres:

5 / 5ginial
Posté le 30/12/2010, 18:32

Je vais faire cette recette j'aime sucré salé

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Eglantine13
5 / 5Eglantine13
Posté le 30/12/2010, 09:16

Miammmm très bonne recette.

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5 / 5nicolase
Posté le 31/12/2010, 13:44

Super ta recette merci

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5 / 5kitty13
Posté le 28/12/2010, 11:56

Belle recette

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5 / 5mimm10
Posté le 30/12/2010, 17:24

Excellent

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4 / 5
Posté le 13/05/2013, 16:35

Well

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