Magret de canard au miel et 5 parfums

Préparation

• Quadriller la peau des magrets. Saupoudrer de sel et de poivre, côté chair. Cuire 10 minutes côté peau.
• Retourner les magrets et cuire 3 minutes côté chair. Retirer les magrets de la cocotte et jeter le gras rendu.
• Dans la même casserole, mettre miel et vinaigre. Eteindre le feu et attendre que le vinaigre s'évapore.
• Remettre les magrets et laisser reposer 10 minutes. Retirer une dernière fois les magrets et ajouter 1 cuillère à soupe d'eau chaude.
• Emincer les magrets et les disposer dans les assiettes.
• Napper de jus de miel et vinaigre. Mélanger sel et le sachet d'épices de 5 parfums, parsemer les magrets et servir.