Avec un couteau tailler le gars des magrets en croisillon très serré.Mélanger le vinaigre, la sauce soja et 10 cl d'eau dans un bol.
Chauffer une poêle et verser le sucre. Tourner avec une spatule pour obtenir un caramel.
Verser le mélange à base de soja sur celui ci et tourner pour bien dissoudre le caramel. Joindre les épices et laisser bouillir une minute. laisser refroidir totalement.
Plonger les magrets dans le jus caramélisé et les laisser 4 heures à mariner.
Allumer le four en position grill. Mettre les magrets côté peau sur le dessus dans un plat.
Les cuire en les arrosant fréquemment pendant 10 minutes, puis retourner les magrets et opérer de la même manière pendant 5 minutes.
Sortir le plat du four et couvrir avec un papier alu. Laisser reposer 5 minutes. Verser le jus de cuisson dans un bol, dégraisser et servir cette sauce avec les magrets.
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Commentaires des membres:
N
J n'aime pa pas la sauce soja je vais donc la remplacé par une sauce au caramel