Magret de canard parfaitement cuit !

(4.17/5 - 24 votes)
9 commentaires

Vous cherchez un magret fondant en bouche ? Suivez le guide !

Ingrédients:

1 magret de canard
Quelques épices et aromates (facultatif)

Préparation:

Etape 1: Préchauffer votre four à 220°C.

Dans une poêle chaude sans matière grasse, déposer le magret sur son côté peau (coté blanc).

Laisser la graisse fondre et colorer sur un feu moyen pendant 2 minutes.

Etape 2: Puis retourner le magret et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Etape 3: Déposer dans un plat à four, coté peau, saler, poivrer (ajoutez épices ou aromates si vous le souhaitez) des 2 cotés et :

mettre 6 minutes au four pour une cuisson rosée,
mettre 8 minutes pour une cuisson à point,
mettre 10 minutes pour une cuisson bien cuit.

Etape 4: Enfin laisser reposer 5 minutes sous une feuille de papier aluminium.

Egoutter sur du sopalin et trancher le magret.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 646Kcal
  • 32%
  • Glucides:
  • 14.8g
  • 5%
  • Lipides:
  • 30.6g
  • 47%
  • Gras sat.:
  • 7.6g
  • 38%
  • Protéines:
  • 71.6g
  • 143%
  • Fibres:
  • 11.1g
  • 44%
  • Sucre:
  • 13g
  • 16%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 290g
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf





Notez cette recette:

Commentaires des membres:

1 / 5chea
Posté le 11/09/2016, 10:15

Pour moi, ce n'est pas valable. Il faut saisir la viande assaisonnée très rapidement et à HAUTE température de chaque côté. Emballer la viande dans du papier alu et cuire dans un plat au four préchauffé à 150° pour viande rouge, 180° pour viande rosée, et 200° pour viande bien cuite pendant 20 MINUTES... J'ai testé ce mode de cuisson des dizaines de fois, et la viande est succulente, fondante.
A chacun de voir

J'ai cuisiné cette recette
(1) (2) Abuse
4 / 5
Posté le 11/09/2016, 19:41

Je prends note, ce sera trés utile pour les temps de cuisson et les préférence de mes divers invités

(2) (0) Abuse
4 / 5
Posté le 11/09/2016, 15:47

Excellent plat et nourrissant,puis plus de place pour le reste.

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 11/09/2016, 16:29

Déjà faite mai en coupent légèrement la peau en carré

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 11/09/2016, 16:38

Sublime... et tellement facile à faire.... Merci a vous

J'ai cuisiné cette recette
(0) (1) Abuse
5 / 5administrateur
Posté le 11/09/2016, 10:27

Dommage il manque la T° du four mi j'ai mis 220°

J'ai cuisiné cette recette
(2) (2) Abuse
goldi
4 / 5goldi
Posté le 15/09/2013, 11:45

Il est bon de savoir certaines cuissons .....

(1) (1) Abuse
5 / 5
Posté le 11/09/2016, 10:47

Recette facile et succulente !

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
cliquez ici pour voir tous les commentaires (9)

Questions:


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

Quel accompagnement pour votre magret de canard ?Quel accompagnement pour votre magret de canard ?Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Escapade gourmande en AquitaineEscapade gourmande en Aquitaine

Notifications

Pour ne rien manquer de Ptitchef, activez les notifications.

Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Question du moment

Pour le plat de Noël, allez-vous choisir
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales