• Mon livre de recettes
  • Mon compte

Magrets de canards, échalotte et crème de vinaigre balsamique

(4.25/5 - 63 votes)
19 commentaires


Une recette sucrée-salée qui saura vous séduire !

Ingrédients:

- 1 beau magret
- 2 échalotes
- 5 cl de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel

Préparation:

Commencer à faire cuire le magret dans une poêle froide côté peau ( préalablement quadrillée) pendant 15min. Retirer la graisse de la poêle, retourner le magret et poursuivre la cuisson encore 5 min.


Retirer le magret, le placer dans un plat et recouvrir d'un papier aluminium afin que la viande absorbe tout son jus et soit bien tendre.


Pendant ce temps, dans cette même poêle faire suer les échalotes émincées, ajouter ensuite le vinaigre, bien déglacer tous les suc, ajouter le miel et laisser mijoter 5 min.

La sauce doit être sirupeuse et non acide.


Découper le magret en petites tranches et les napper de sauce et d'échalote.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 313Kcal
  • 16%
  • Glucides:
  • 11.9g
  • 4%
  • Lipides:
  • 13.7g
  • 21%
  • Gras sat.:
  • 3.6g
  • 18%
  • Protéines:
  • 33.8g
  • 68%
  • Fibres:
  • 0.4g
  • 1%
  • Sucre:
  • 9.8g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 181g
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


Imprimer cette pageAjouter à mon livre de recettes

Notez cette recette:

Commentaires des membres:

5 / 5

Recette simple et goutteuse ,a faire et a refaire

ploqpier | Posté le 18/06/2013, 10:47
5 / 5

Je sais ce que je vais manger ce soir !! ca a l'air trop bon !!!

maktubette | Posté le 18/06/2013, 10:34
cloville69
4 / 5

Délicieux

cloville69 | Posté le 18/06/2013, 10:02
picouic
5 / 5

Ouiaisssssssss

picouic | Posté le 18/06/2013, 09:27
4 / 5

Recette sympa et facile

jpam03 | Posté le 30/12/2013, 18:23
3 / 5

Recette courante merci S&M

soso1450 | Posté le 01/10/2013, 14:37
...cliquez ici pour voir tous les commentaires (19)

Questions:

Je fais a peu pret la même chose , en plus mon échalotte je la confie , et je mets une demie cuiller à café de purée de piment , miel et vinaigre balsamique !!essayer ,c'est excellent !

Réponse:

Merci pour l'idée, effectivement, c'est à tester !

Bonjour, A quelle température la cuisson ? Merci. slts.

Réponse:

Je fais cuire le magret dans une poêle, je ne pourrais donc vous répondre avec précision. Je démarre dans une poêle froide que je mets à feu dort pour griller la peau, puis lorsque je retourne le magret, je baisse le feu à température moyenne.


Vidéo associée


Crème brûlée


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !Le jambon sec et ses différentes facettesLe jambon sec et ses différentes facettesCuisine corse, de la montagne et du soleilCuisine corse, de la montagne et du soleil


Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Question du moment

Quelle est votre plante aromatique favorite ?
Votez