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Magrets de canards, échalotte et crème de vinaigre balsamique
Par odeursetsaveurs (Voir son site)
(5.00/5 - 1 vote)Type de recette: Plat
Nombre de parts: 2
Temps de préparation: 5 Minute(s)
Temps de cuisson: 15 Minute(s)
Difficulté: Très Facile
Ingrédients:
- 1 beau magret
- 2 échalotes
- 5 cl de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 échalotes
- 5 cl de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel
Préparation:
Commencer à faire cuire le magret dans une poêle froide côté peau ( préalablement quadrillée) pendant 15min. Retirer la graisse de la poêle, retourner le magret et poursuivre la cuisson encore 5 min.
Retirer le magret, le placer dans un plat et recouvrir d'un papier aluminium afin que la viande absorbe tout son jus et soit bien tendre.
Pendant ce temps, dans cette même poêle faire suer les échalotes émincées, ajouter ensuite le vinaigre, bien déglacer tous les suc, ajouter le miel et laisser mijoter 5 min.
La sauce doit être sirupeuse et non acide.
Découper le magret en petites tranches et les napper de sauce et d'échalote.
Retirer le magret, le placer dans un plat et recouvrir d'un papier aluminium afin que la viande absorbe tout son jus et soit bien tendre.
Pendant ce temps, dans cette même poêle faire suer les échalotes émincées, ajouter ensuite le vinaigre, bien déglacer tous les suc, ajouter le miel et laisser mijoter 5 min.
La sauce doit être sirupeuse et non acide.
Découper le magret en petites tranches et les napper de sauce et d'échalote.
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