Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Maigre à l'unilatérale, betterave confite et nouilles asiatiques aux oignons

Par Pagaïe, sors de la cuisine!


Maigre à l'unilatérale, betterave confite et nouilles asiatiques aux oignonsType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 3 heures
Prêt en: 3 h, 30 m
Difficulté: Facile
Imprimer cette page
Ingrédients:

- Betteraves moyennes (crues) : 4
- Bouillon de légume (bio) : 1 cube
- Huile d'olive : 1 cuillère à soupe environ
- Eau

Le maigre :
- Maigre de 1 kg à 1,2 Kg
- Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
- Sel et poivre

Les nouilles :

- Nouilles de riz plates : 2 poignées environ
- Oignon jaune: 1 gros
- Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
- Eau
- Sel et gros sel
Préparation:

Etape 1: Épluchez les betteraves à l'économe en gardant les tiges sur quelques centimètres, ainsi que les racines si possible. Les laver.

Etape 2: Faites chauffer l'huile dans une casserole et dorer-y rapidement les betteraves en les tournant régulièrement.
Mouiller d'eau aux ¾ de la hauteur, ajoutez le bouillon cube et couvrez d'un disque de papier cuisson aux dimensions de la casserole et percé d'un trou central.
Laissez cuire à feu doux pendant 2 heures environ en tournant les betteraves régulièrement. L'eau doit être évaporée en quasi totalité en laissant un sirop nappant. Réservez au chaud.

Etape 3: Le maigre :
Écaillez le poisson. Levez les filets et dés-arrêtez les.
Recoupez chaque filet en deux en biais.
Réservez au réfrigérateur filmé.

Etape 4: Juste avant le service, cuisez les filets de maigre côté peau à la poêle.
Il faut arrêter la cuisson dès que le sommet du filet comment à passer du translucide au blanc. Salez et poivrez.
Si vous voulez faire bien, le temps de dresser, réservez sur une grille au dessus de la poêle, feu éteint.

Etape 5: Les nouilles :
Épluchez et émincez finement l'oignon.
Le faire sauter à la poêle dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il roussisse. Salez.

Etape 6: Portez l'eau à ébullition, salez-là à raison de 10 g par litre.
Cuisez les nouilles de riz selon les informations du paquet.
Égouttez-les sans excès.
Ajoutez les nouilles aux oignons et refaites-les sauter ensemble pendant 1 à 2 minutes.

Etape 7: Montage final :
Dans une assiette faites un nid de pâtes aux oignons.
Déposez sur le dessus un filet de maigre côté peau vers le haut.
Ajoutez une betterave et décorez l'assiette du jus de cuisson.




Imprimer cette page
Par Pagaïe, sors de la cuisine! (Voir son site)






Notez cette recette:

Vidéo associée

  • Crumble aux pommesCrumble aux pommes
  • Smoothie aux fraises et cerisesSmoothie aux fraises et cerises
  • Cookies aux pépites de chocolatCookies aux pépites de chocolat
  • Quiche aux lardonsQuiche aux lardons
  • Cheesecake fraises/framboisesCheesecake fraises/framboises
  • Brownie au chocolatBrownie au chocolat
  • Salade Caprese - Tomates MozzarellaSalade Caprese - Tomates Mozzarella
  • Hamburger au boeufHamburger au boeuf
  • CakePops - HalloweenCakePops - Halloween
  • Saucisses Momies - HalloweenSaucisses Momies - Halloween

Recette similaires



Articles connexes

Et si végétarien rimait avec épicurien ?Et si végétarien rimait avec épicurien ?Les soupes : elles revigorent petits et grands !Les soupes : elles revigorent petits et grands !La cuisine d'Alsace : tradition régionale et saveurs d'ailleursLa cuisine d'Alsace : tradition régionale et saveurs d'ailleurs



Convertisseur d'unités


Miam ! ou Pouah !

Le bo bun à ma façonLe bo bun à ma façon
pouah !
miam !

Question du moment

Quel type de dessert aimeriez-vous préparer à votre maman pour sa fête ?
Votez